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巧克力熔浆蛋糕的做法

2019年05月14日 栏目:美食

巧克力熔浆蛋糕的材料:1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml。2、巧克力蛋糕:巧克力80g,无盐

巧克力熔浆蛋糕的材料:1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml。

2、巧克力蛋糕:巧克力80g,无盐黄油(unsalted butter)80g,2个大号鸡蛋,砂糖80g,低筋面粉(cake flour)20g

3、装璜用糖粉少许。

巧克力熔浆蛋糕的做法:熔浆

1、将巧克力切碎,放微波炉加热熔化(每15秒拿出来搅拌1下,融得不够就再放进去加热15秒,直至融化)

2、鲜奶油与熔化的巧克力浆混合均匀,放入冰箱冷冻20分钟。

蛋糕体

1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15秒,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用。

3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈1条粗线状缓慢流下便可。

4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入10克低筋面粉,继续搅拌均匀。

5、cup cake模中放入baking cup,把搅拌好的面糊倒入模具(8分满),用勺子挖1块凝固后的巧克力熔浆,轻轻放到蛋糕糊中间。

6、烤箱预热325F,20分钟。

7、烧冷后拿出模具,筛上糖粉便可。

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