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营养早饭岐山臊子面的做法

2019年05月14日 栏目:育儿

工  艺:煮口  味:酸辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟岐山臊子面的主料:5花肉适当、面条适当、鸡

工  艺:煮口  味:酸辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

岐山臊子面的主料:5花肉适当、面条适当、鸡蛋适当、青蒜适当、胡萝卜适当、土豆适当

岐山臊子面的辅料:豆腐干适当、色拉油适当、食盐适当、醋适当、葱少量、姜适当、8角适当、干辣椒适当、辣椒粉适当、5香粉适当、103香适当

岐山臊子面的做法:1、做肉哨子

1、选精5花肉,洗净,连皮切成1cm见方的小片

1、漂菜,顾名思义,就是漂在汤面表面的菜。岐山臊子面里的漂菜也很有讲求。基本都是半成品或易熟的食材。直接浇汤烫烫就可以入口的。比如煎蛋皮、还有韭菜或蒜苗切末(秋冬季就用蒜苗,蒜苗比韭菜更香)

1、胡萝卜切小薄丁(注:是小薄片,不是小方块)、豆腐干切小丁

1、锅里多倒些油,油热后放葱姜丝,炒出香味,倒醋(多1些),待锅中醋沸腾后加入开水

5、浇汤

1、正宗的岐山臊子面都是用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是人们常说的薄、筋、光。也能够买现成的面条来煮,要买那种2宽的薄面条。面条捞入碗中(面条1定要捞得少,汤多1些),浇上1勺汤、1勺底菜。再浇上1大勺肉臊子,点缀1把蒜苗末,1碗酸、辣、香的岐山哨子面就做得嘞~~~

家常菜做法大全温馨提示:1、底菜1般有胡萝卜、卤水豆腐(豆腐干也可)、土豆(亦可用蒜薹、豇豆、豆角任意1种你喜欢的菜)、木耳、黄花菜、蒜苗(也称青蒜)、煎蛋皮。注意胡萝卜、土豆、蒜苗的切法,切勿用刀乱剁,要切成非常小的近似正方形薄片。

2、岐山面对醋的要求严格,正宗的岐山面必须要岐山醋。

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